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terça-feira, 23 de maio de 2017


Shitake na manteiga




Ingrediente:

200g.  de Shitake  (no meu caso usei Shitake desidratado, mas pode ser feito com Shitake fresco).

04 – Colheres de manteiga

01 – Dente de alho

02 – Colheres de sopa de Shoyo

02 - Colheres de sopa de vinho branco

Modo de preparo:

Corte o Shitake em tiras bem finas.

Doure o alho na manteiga ( se preferir coloque cebola ), e acrescente o Shitake mexa e deixe refogar por 5 minutos. Se estiver usando o Shitake seco, coloque um pouco de agua.

Acrescente o vinho e o Shoyo  e mexa por mais um minuto.

Bom apetite!




O Shitake é utilizado na culinária Chinesa a mais de seis mil anos. Embora seja um fungo, e tratado na culinária como como alimento de origem vegetal.

É rico em selênio, Vit. B2 e B3 e rico em proteína substituindo muito bem a carne.

Controla a tireoide, contribui para a saúde dos vasos sanguinio, prevenindo assim enfarto e avc. A riboflavina (Vit. B), produz energia para o corpo. Cinco cogumelos por dia nos fornecem 16% das necessidade de Vit. B para nosso organismo.

Aguardem mais dicas culinárias simples e eficientes

terça-feira, 2 de maio de 2017

Inhame com carne moida e cenoura


INHAME COM CARNE MOIDA E CENOURA




Ingredientes:

300 gramas de carne moída

01 Inhame grande ou 2 pequenos

½ Cebola picada

2 Dentes de alho picados

Sal (nesta preparação usei o sal rosa do Himalaia)

Colorau

01 colher de café de tempero Baiano.


Modo de preparo:

Numa panela, refogue a cebola o alho.

Acrescente a carne e refogue em fogo baixo sem fritar.

Acrescente o Inhame picado e deixe refogar ate ficar macio.

No meu caso, eu refoguei um pouca a cenoura antes de misturar ao  inhame, pois como a batatinha, ele amolece mais rápido que a cenoura.

Procurei fazer de forma mais natural possível, mas você pode colocar tempero pronto no lugar do tempero baiano e extrato ou molho de tomate no lugar do colorau.

Uma outra opção, é pegar tudo isso passar pelo liquidificador e você terá um caldo riquíssimo de nutrientes. Pode ser consumido com pão etc... Ótima sugestão para dias frios.


Bom apetite!


sábado, 22 de abril de 2017

Salada de Serralha e Cenoura


Salada de Serralha




Ingredientes:

01-   Maço de serralhas

01 – cenoura passada no ralo do lado grosso

½ -  Cebola cortada em rodelas

½ -  Nabo ralado no ralo grosso

Sal

Azeite

Vinagre

Lave muito bem todos os ingredientes.


Pique a Serralha e deixe de molho em agua limpa para diminuir o amargo.


Misture tudo e tempere a gosto.



Conheça um pouco mais a nossa amiga Serralha

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Cabotia sem frescura


Salada de cabotiá sem frescura
Ingredientes:
02 xicaras de Cabotiá cosida no vapor
½ cebola cortada em rodelas
Orégano
Vinagre
Azeite
Sal


Como fazer:
Misture tudo e leve para geladeira. Simples assim!
O nome da cabotiá, também conhecida como abobora japonesa, é Tetsukabuto que quer dizer
“Capacete de ferro” Porque será eím?

Bom apetite!

segunda-feira, 10 de abril de 2017

Um pouco mais dessa planta milagrosa

O Goya (também conhecido como Goya, Melão Amargo, Melãozinho, Melão de São Caetano) pertence à família do chuchu (Cucurbitaceae) e é de origem asiática. É um desconhecido dos brasileiros, apenas consumido pelos orientais, é um alimento extraordinário
 Estudos mostraram a eficácia do Goya no combate à diabetes e outras doenças devido suas propriedades hipoglicemiantes, hipocolesterolêmicas e antivirais. Além disso, também ajuda a emagrecer, pois possui efeitos inibidores de lipogênese através da modulação gênica. 

Estudos utilizando o suco de Goya, na concentração de 5% em água, comprovaram o impedimento de crescimento de 4 tipos de câncer pancreáticos em apenas 72 horas de tratamento. O suco induz à apoptose (morte programada de células fora do comum pelo organismo) por vários caminhos, um deles foi parar com o fornecimento de açúcar para as células cancerígenas, sendo assim, impedindo que as células tivessem energia o suficiente para seu metabolismo.

O Goya auxilia no combate ao câncer não só pelo auxílio na apoptose, mas também pelo fato de melhorar a imunidade, desintoxicar o organismo, elimina infecções dentais e materiais tóxicos dos dentes e alcaliniza o organismo.

Mais benefícios do Goya:
Proteção contra infecções bacterianas e virais
Protege contra doenças cardíacas
Retarda o envelhecimento
Alivia doenças cardiovasculares
Alivia a hipertensão
Promove a saúde dos olhos
Protege da doença de Alzheimer
Protege contra a osteoporose


quinta-feira, 6 de abril de 2017

Refogado de Goya do Roberto

Refogado de  Goya do Roberto

Ingredientes:
2 Goyas cortados no sentido do comprimento e sem sementes
01 Tomate picado em cubos
½ Cebola picada
01 Dente de alho picado
Shoyu a gosto.
Oleo de gergelim ( pode ser torrado ou natural, nesta receita eu usei o natural mas eu prefiro o torrado )
Mirim Sake culinário, essa faz toda a diferença. Por ser adocicado, ele quebra bastante o amargor do Goya
Hondashi . Tempero a base de raspas de peixe Bonito da um sabor todo especial e é fácil de ser encontrado. Olha a carinha dele

E cebolinha para enfeitar.
Numa panela, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho, a cebola e o tomate.
Acrescente o Goya o Mirim e o Shoyu . Refogue tudo mas não ao ponto de amolecer muito.
Sirva com Cebolinha picada bem fininhas. Bom apetite!

 O goya ou nigagori, nigauri , melão amargo, pouco conhecido no Brasil, porem é uma das plantas mais conhecida no Japão e Exelente para saude. Veja ete video e conheça melhor essa preciosidade.
Ate o proximo!